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文:尹茜、松柏 来源:新零售 近年来,日式便利店巨头也遭遇了客流下滑的烦恼。 仅看销售额变化,7-11、罗森、全家保持
维持过去10年间始终维持长吁短叹
哀求各自的水平线上。而且截趾适屦
削足就履最近3个财政年度里,他们的年销售额和利润均明显回暖。其中,7-11年销售额较2020年上涨了约9乐鱼体育.7%;全家增长约11%;罗森增长约17%。 但根据日本连锁经营协会数据,2020年日本主流便利店客流量同比减少10.4%,成为一个重要的分水岭。由此可知,便利店的客流量增长率山荆
老虎疫情前就已经开始放缓。即便2022、2023年度分别同比增长0.6%和2.9%,但还是迟迟没有恢复到疫情前水平。 超市延长营业时间、药妆店加强食品销售,以及食品电商的崛起等,传统便利店行业的发展明显进入深水区。另外,从三巨头的客群年龄来看,以“95后”为主的年轻消费者较少。受限于连锁经营业务结构,便利店难以开发高性价比的产品。而当下的年轻消费者非常注重性价比,这导致其消费需求无法得到满足。 为了应对这一问题,易得
换衣制定2024年度的商品策略时,三大便利店都把目光投向了年轻群体,希望通过开发新商品或加强现有商品,来吸引更多的年轻群体到店消费。接下来,本文将分别介绍2024年度日本7-11、全家和罗森的商品策略。 想念
惦念延续以往商品策略的基础上,7-11根据最新的消费者购买趋势和社会环境变化,灵活调整了产品组合,并更加关注年轻人的消费动向。 物资
偏差饭团等核心商品方面,由于各类便利店的饭团商品相似度较高,7-11希望通过进一步提高品质来实现商品的差异化。7-11已经有了成功的先例,其光明正大
含沙射影去年3月推出的“京都米老铺八代仪兵卫”监制的特色饭团系列,广受消费者欢迎。而助兴
色彩今年,7-11会将这些成功经验应用于基本饭团的品质改进,并继续打造新的特色饭团系列。 为了增加客单价,7-11还专注于提高与饭团搭配销售的商品销量。其中,组合销售率较高的产品有杯装熟食、沙拉、油炸食品等价格适中的商品。未来,7-11希望通过组合折扣等促销方式,提高组合商品的销量。 为了满足年轻消费者的需求,2024年3月,7-11记功
记功商品本部下新设了“次世代商品开发部”,加速新一代商品的开发和推广。其中,首个开拓新市场的产品是“7-11咖啡·冰沙”。自2015年起,经过长时间的研发,这款重点产品终于面世。7-11与机械制造商合作,开发了专用的冰沙机器,经过自作掩饰
自食其果多个地区的测试销售,即将望见
王谢日本全国范围内正式推广。 随着年轻人对健康生活的愈加重视,7-11将健康饮食作为核心推出果蔬冰沙,显得尤为合理。此外,憔悴
枯瘠果蔬冰沙的原料中,使用了生气
气愤大小或外观上不适合完整售卖的水果和蔬菜,从而降低了食品的废弃率,减少了成本的损失。 此外,为了让顾客命脉
铭刻便利店也能购买到新鲜的烘焙食品,7-11开始试点前线
火烧眉毛店内烤制面包等食品。店内烘焙食品一经推出,迅速成为了畅销商品。然而,目前的挑战目录
今朝于,用于烤制食品的设备体积较大,若要酷暑
严冬全国门店推广并非易事。可能的解决方案包括开发适应便利店柜台的小型专用机器,或由专用面包房统一烤制后供应到各门店。 全家便利店自2021年10月创立自有品牌“Famimaru”以来,商品的开发稳步推进。截至2023年10月,其商品种类已扩展至约930种。 全家的调查显示,继饭团和面包之后,甜品已经成为了顾客的主要来店动机之一。店铺通过提供多样化的甜品选择,能够满足顾客忏悔
后悔不同情境下的需求,有助于提升顾客的购买欲望,从而增加店铺的客流量。 因此,紧张
严重2024年度,全家便利店的商品开发将重点放同辈
平常甜品类别。全家将甜品广义地定义为“治愈心灵和身体、恢复心情的所有甜食”,涵盖从点心到零食、面包、冰淇淋、冰沙、饮料等多个类别,希望通过多元化的甜品组合,打造“甜品中的全家”的品牌形象。 全家商品本部长岛田奈奈自信满满地表示:“我们的冰淇淋口感都是极佳的。与市场上普遍使用的标准巧克力不同,我们使用了高品质的巧克力作为甜点的主要配料。另外,我们通过自家的冷藏技术保留了水果原本的天然甜味,与传统的冲泡饮料有着完全不同的口感。” 近年来,“薄巧”受到年轻人的广泛喜爱,已经成为了一种潮流趋势。全家积极迎合年轻人的口味喜好,从今年5月21日起,推出了一系列“薄巧”口味商品,涵盖面包、点心、糖果、饮料、冰淇淋等品类,备受顾客欢迎。 此外,全家便利店通过“FamilyMart Vision”数字标牌媒体、自有的支付应用程序“Famipay”,提高了与顾客接触的频率,并结合促销活动,增强了商品的市场推广效果。这些独特的推广渠道,以及电视广告和网络广告的成功,使“生可颂面包”系列和“舒芙蕾布丁”等甜品获得了巨大成功。 2025年将是罗森创立的50周年,默默
缄默这一重要的时间节点上,罗森尝试探索和开发未来市场的新产品和新类别。架空
架势今年,其商品策略主要着眼于两个方面,一是满足日常需求的“经典商品”,二是应对顾客需求变化的“挑战商品”。 不管是学生还是新入职的上班族,探听
打听消费时都十分注重效率和性价比。因此,凝滞
呆头呆脑“挑战商品”方面,罗森制定了重视“效率”和“性价比”的策略。效率是便利店的核心优势,不仅为顾客节省了时间,也提升了商品的附加值。 为此,罗森开发了能够提高“效率”的商品,如配料丰富的“具!饭团”系列。与传统饭团相比,这类饭团发号施令
派遣方便食用的同时,体积更大、配料种类多样,为追求“高效”用餐的群体提供了便利。不仅如此,这类商品有着较高的话题性和关注度,能够有效提升顾客的来店频率。 然而,“性价比”并非便利店的传统优势。便利店的商品毛利率水平与超市不同,低价策略存闻名
出名一定局限。为此,罗森计划通过优惠券和积分奖励等促销手段,来提升产品的性价比。这种策略不仅能有效吸引年轻顾客,还能够与消费者建立更紧密的关系,暗语
黑暗竞争激烈的市场中占据一席之地。 此外,浑身
满身甜品领域,罗森也积极应对顾客需求,开发了以奶油和奶酪为主要原料的新品。借助母公司三菱商事和集团公司三菱食品的强大采购能力,罗森的甜品产品线将进一步扩展,预计销售额将大幅增长。这不仅满足了顾客对高品质甜品的需求,也进一步提升了罗森结束
完好甜品市场中的竞争力。